Wat is Tawook?

Maandagochtend 3 juli om 7u30 is het al 25°C !!!! De hittegolf is voorbij maar deze temperatuur is toch ook lang niet slecht en mijn werkplek ook niet:
Zwembad - 02072017                                     Het zicht vanop het balkon van Chris zijn appartement

Ik ben nog halfenhalf in schoomodus want merk dat ik vanalles wil doen en gedaan krijgen
terwijl ik op vakantie ben en niets MOET. So little time, so many things to do….(zucht)
Bij onze aankomst op zaterdag aten we bij Tawook in de Mall of Antalya. Chris en ik waren de
foodhall van deze mall aan het bespreken gisteren. In feite is het een aaneenschakeling van
kebabzaken afgewisseld met een Burger King en een McDonalds. De Turken doen waar ze in
uitblinken en dat is vlees marineren, bakken, bereiden en al dan niet combineren met brood.
Ik vroeg me dus af waar de naam van onze fastfoodzaak vandaan kwam: “Tawook”.
Via Google kwam ik terecht op verschillende websites die me meer duidelijkheid gaven.
https://www.curiouscuisiniere.com/shish-tawook/
Tawook is afkomstig van het Turkse woord “tavuk” dat dan weer afgeleid is van het Oud-Turkse
woord “takagu”. Het betekent “kip”. Een veelgebruikte schrijfwijze in recepten is ook “taouk”.
“Shish” of “sish” verwijst naar de presentatiewijze: op een stokje, als een saté dus.
Shish Tawook is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten met gemarineerde kip. Het gerecht is heel populair in Libanon maar ook in Turkije, Syrië, Irak en Syrië wordt het gesmaakt.
                                                   Shish Taouk/Tawook/Tavuk
De basis van de marinade is citroen, yoghurt en look. Het citroensap en de yoghurt zorgen
niet alleen voor smaak maar ook voor een zachte kipfilet. Vaak wordt ook tomatenpuree en
paprika toegevoegd. De kip moet minstens 4 uur maar idealiter een nacht marineren.
Bij Tawook kon je de gemarineerde en gegrilde kip op verschillende wijzen geserveerd krijgen.
Ik koos voor de Tawook Salad die er min of meer als volgt uitzag:
                                                           Taouk salade
Chris ging voor het zwaardere werk en koos een Tawook Durum Menu. Dan wordt de kip in een
broodje gerold en krijg je er frietjes bij.
             
                                                    Taouk durum
Er zijn websites die kruidenmixen verkopen om shish taouk klaar te maken.Bij Arab Foodlovers vond ik onderstaande mix:
https://www.arabfoodlovers.nl/spicy-shish-taouk-pikante-kipspiesjes-60-gr
Ik heb deze mix zelf nog niet aangekocht of uitgeprobeerd en weet dus niet of hij lekker is en in de buurt komt van wat hier in Turkije als Taoukkruiden moet doorgaan. Je kan misschien proberen een homemade kruidenmix taouk te maken?
Ik hoor het graag !!!!
Melanie
Ik ben Melanie Huyghe, een dynamische 33-jarige leerkracht Frans. Naast mijn passie voor talen ben ik ook veel bezig met creatief en gezond koken, yoga, hardlopen, dansen, lezen en de wereld ontdekken samen met mijn Griekse man Christos. Op mijn blog wil ik mijn creatieve ei kwijt en mijn altijd overactieve hersenen rust geven door neer te schrijven wat ik denk.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.