Keukenexperiment 5 : zelf kokosyoghurt maken – vegan !!!

Homemade kokosyoghurt…Het leek me niet moeilijk en vooral veel goedkoper dan kokosyoghurt kopen. Aan de slag dus!

Met Google vind je heel veel verschillende recepten voor kokosyoghurt. Het basisingrediënt is meestal wel hetzelfde: volle kokosmelk (niet de lightvariant die je wel voor wokgerechten,… kan gebruiken).

Ik vond ook een recept met kokoscrème oftwel santen als basis: https://energiekevrouwenacademie.nl/kokosyoghurt-enige-echte-homemade/ Het eindresultaat moet beslist ook lekker zijn maar dit recept volgde ik dus niet.

Ik volgde het volgende recept maar dan wel zonder elektrische yoghurtmaker of oven: https://www.eetpaleo.nl/recepten/dessert/kokosyoghurt/

Ingrediënten: Voor een viertal porties kokosyoghurt

*1 blik volle kokosmelk van 400ml

*1/2 koffielepel agar agar (dit is een bindmiddel dat je kan vinden in de Aziatische supermarkt)

Kokosmelk en agar agar

*2 probioticacapsules van het huismerk van Etos (ik bracht een potje mee uit Amsterdam in januari)

Probioticacapsules van Etos

Bereiding:

*Breng het blik kokosmelk al roerend aan de kook.

*Voeg al roerend de agar agar toe. Roer goed door en laat de kokosmelk daarna volledig afkoelen.

*Maak de probioticacapsules open en voeg het poeder toe aan de afgekoelde kokosmelk.

*Doe het eindresultaat in een steriele glazen bokaal en laat gedurende 24u fermenteren op kamertemperatuur.

Je kokosyoghurt is nu klaar voor consumptie. Je kan hem nu ook in de frigo plaatsen.

Ik gebruikte de kokosyoghurt om een smoothie mee te maken, als dressing bij een gepofte zoete aardappel,… De mogelijkheden zijn eindeloos !!! Check hieronder enkele ideeën:

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R1188902/kokos-fruitsalade-met-kokosyoghurt

http://charlies-kitchen.nl/bosbessen-smoothie-kokosyoghurt/

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R1185551/mango-kokos-ananassmoothie

Melanie
Ik ben Melanie Huyghe, een dynamische 32-jarige leerkracht Frans. Naast mijn passie voor talen ben ik ook veel bezig met creatief en gezond koken, yoga, hardlopen, dansen, lezen en de wereld ontdekken. Op mijn blog wil ik mijn creatieve ei kwijt en mijn altijd overactieve hersenen rust geven door neer te schrijven wat ik denk.

1 Comment

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.