EAT ME – The avocado challenge – Koekjes met chocolade en avocado

Next round in the avocado challenge: een dessert. Ik maakte een koekjes met chocolade en avocado omdat ik erg benieuwd was naar deze smaakcombi…

OH.MY.GOD. Deze koekjes zijn FABULOUS !!!! Ik had nooit gedacht dat de combinatie van avocado en donkere chocolade zo heerlijk zou zijn!!!

De koekjes zien er erg donker en een beetje raar uit maar je MOET ze absoluut proberen !!!

Een bord vol koekjes !!!

Ik vond het recept hier:

http://www.ekodis.nl/chocolade-avocado-koekjes/

Ingrediënten: Voor ongeveer 12 koekjes

*1 avocado

*50g cacaopoeder, ongezoet

*50g pure chocolade, in stukjes gehakt

*1 ei

*100g kokosbloesemsuiker

*1 tl natriumbicarbonaat

Het recept geeft aan noten toe te voegen maar dat deed ik niet.

Verwarm je oven voor op 175°C. Doe alle ingrediënten behalve de stukjes pure chocolade samen in een kom en meng goed. Voeg op het einde de stukjes chocolade toe. Meng goed onder het beslag zodat er overal stukjes zijn.

Maak nu hoopjes deeg op een bakplaat en plaats deze in de oven gedurende 10 minuten (of langer indien nodig).

Laat de koekjes afkoelen en plaats ze een nachtje in de koelkast.

Ik at ze als ontbijt met een home made chai latte 🙂

Breakfast …like a queen 🙂

Melanie
Ik ben Melanie Huyghe, een dynamische 33-jarige leerkracht Frans. Naast mijn passie voor talen ben ik ook veel bezig met creatief en gezond koken, yoga, hardlopen, dansen, lezen en de wereld ontdekken samen met mijn Griekse man Christos. Op mijn blog wil ik mijn creatieve ei kwijt en mijn altijd overactieve hersenen rust geven door neer te schrijven wat ik denk.

1 Comment

  1. Ze waren heerlijk. The perfect little bite!!! 😋 als tussendoortje, als zoetje bij de koffie of bij een klein goestje! 😉

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.