Easy peasy vegan : frambozenchiajam

Confituur maken met chiazaad… Dat klinkt toch echt té fancy???!!! Bij Life Bar in Leuven presenteren ze frambozenchiajam bij hun bananenbrood. Ik googlede deze jam en deed er mijn eigen ding mee. Easy peasy vegan 🙂

Kleurrijk, eenvoudig en smakelijk: frambozenchiajam

Het chiazaad zou supergezond zijn, een echte superfood. Chiazaad is afkomstig uit Mexico en bevat zeer veel vezels, vitaminen en mineralen. Daarnaast zou het ook vol antioxidanten en eiwitten zitten.

Wel wordt aangeraden om het zaad eerst in water of een andere vloeistof te laten wellen. Het heeft namelijk de eigenschap vocht op te nemen en dus uit te zetten. Chiazaad heeft ook een bloedverdunnende werking. Mensen die reeds medicijnen nemen om hun bloed te verdunnen, moeten dus opletten.

Hieronder kan je de voedingswaardetabel van chiazaad vinden:

Bron: https://enerchia.nl/voedingswaarde-van-chiazaad/

Voedingswaarde per lepel (12 gram) 100 gram
calorieën 46 383
totaal vet 4 gram 33,2 gram
meervoudig onverzadigde vetzuren 3,5 gram 29,05 gram
transvet 0 gram 0 gram
omega 3 vetzuren (ALA) 2500 mg 20,7 gram
omega 6 vetzuren 760 mg 6,3 gram
omega 9 vetzuren 250 mg 2,07 gram
koolhydraten 4,5 gram 37.3 gram
eiwit 2,5 gram 20,75 gram
vitamine B1 0,1 mg 0,83 mg
magnesium 46 mg 383 mg
foliumzuur 12 u gram 99,6 u gram
calcium 92 mg 763 mg
ijzer 1 mg 8,3 mg
magnesium 46 mg 381,8 mg
selenium < 0,01 mg 0,083 mg
koper 0,2 mg 1,6 mg
Vezels 4,5 gram 36 gram

Maar goed. Wat heb je nodig voor 1 klein potje frambozenchiajam?

Ingrediënten:

*300g diepvriesframbozen

*2el chiazaad

*een zoetstof naar keuze bv. agavesiroop

Bereiding:

*Ontdooi de frambozen op een laag vuurtje. Laat afkoelen.

*Doe de frambozen met het chiazaad en het zoetmiddel in een potje en roer goed door.

*Doe het mengsel in een bokaaltje en plaats in de koelkast.

Het chiazaad zorgt ervoor dat het frambozenmengsel opstijft en je dus een confituurachtige textuur bekomt.

Lekker op allerlei crackers en cakes maar ook door je yoghurt, ijs en plattekaas.

Melanie
Ik ben Melanie Huyghe, een dynamische 33-jarige leerkracht Frans. Naast mijn passie voor talen ben ik ook veel bezig met creatief en gezond koken, yoga, hardlopen, dansen, lezen en de wereld ontdekken samen met mijn Griekse man Christos. Op mijn blog wil ik mijn creatieve ei kwijt en mijn altijd overactieve hersenen rust geven door neer te schrijven wat ik denk.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.